Les recettes proposées dans cet ouvrage :

• Brick à la viande
• Brick à la pâte brisée
• Brick au poulet
• Bourak aux épinards
• Brick à l'oeuf et au thon
• Brick aux épinards et au fromage
• Brick à la pomme de terre
• Brick aux anchois
• Brick aux fromages
• Brick à la sardine et aux olives
• Brick à la cervelle
• Tourte aux épinards
• Brick aux épinards
• Brick aux crevettes
• Serpentin à la viande hachée
• Cake à la viande hachée
• Tourte à la viande hachée
• Serpentin aux amandes (M'ahancha)
• Tajine aux feuilles de brick (1)
• Tajine aux feuilles de brick (2)
• La bastilla
• Cigare farcis aux amandes
• Les Bourses
• Triangles aux amandes (samsa)
• La Backlawa
• La rose de Sable
• Cigares farcis à la crème
• Coussinets aux pommes
• Tartelettes aux amandes
• Cornets feuilletés au fromage
• Tourte sucrée aux fruits secs
• Roulé aux fruits secs (strudel)